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#牛气冲天# 腐竹烧牛腩(9/10)
准备好所需食材，腐竹要提前泡1小时。
牛腩洗干净，切小块，大葱切段，生姜切片。
牛腩冷水下锅，加姜片葱段和料酒煮出血水。捞起控水。
锅中加油，放入焯好水的牛腩，翻炒至牛腩出油，加一勺白酒翻炒去腥。
加入香料翻炒出香味加一勺冰糖老抽，翻炒上色。
加两勺酱油和一勺黄豆酱，翻炒均匀。
加入清水，超过食材即可，大火煮开，转小火焖煮至牛腩软烂。
加入泡发的腐竹，在次焖煮5分钟即可。
根据自己的口味加点盐和辣椒。
冬天来一碗，全身心都是暖乎乎的。