#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮# 菊花文思豆腐(11/11)
准备好一瓶李锦记旧庄蚝油,一块内酯豆腐。
将内酯豆腐切成小块,用模具刻出菊花型。
将刻好的豆腐在沸水中汆烫一下,放在一边备用。
接下来开始调汁。先将淀粉加水,调成水淀粉备用。
将蚝油倒入小碗中,2勺左右即可。具体用量根据汤量和用餐人数酌情调整。因为李锦记旧庄蚝油的质地粘稠醇厚,会粘在瓶壁上,甩瓶的话容易一下子倒多了,所以不要直接往锅里倒哦。
锅中烧适量热水,水开后将蚝油倒入搅匀。
加入枸杞子、葱花煮沸,撇去锅边浮沫,根据口味加入适量盐搅匀。再倒入水淀粉搅匀,离火。
将豆腐小心盛入碗中,用汤勺将汤汁沿碗边缓缓倒入。
再撒上少许香菜点缀,一碗盛开在浓郁汤汁中的菊花文思豆腐就做好了。
汤汁浓郁,造型美观,色香味俱全。
成品图