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萝卜酿肉(3/7)
白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米。
肉馅中加入盐2克、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、葱姜蒜末适量，拌匀。
将切好的萝卜片放到开水中焯15秒钟左右，目的是让萝卜片变稍软容易操作。
取一片萝卜片放入适量肉馅。
.将夹住肉馅的萝卜片对折摆放到盘子中，中心处打入一个鸡蛋。上锅蒸12分钟左右。
锅中放入水淀粉和剁椒，熬至浓稠关火，浇汁即可。
成品图。