萝卜酿肉(
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白萝卜洗净,切成片,尽可能薄些,大约2毫米。
肉馅中加入盐2克、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、葱姜蒜末适量,拌匀。
将切好的萝卜片放到开水中焯15秒钟左右,目的是让萝卜片变稍软容易操作。
取一片萝卜片放入适量肉馅。
.将夹住肉馅的萝卜片对折摆放到盘子中,中心处打入一个鸡蛋。上锅蒸12分钟左右。
锅中放入水淀粉和剁椒,熬至浓稠关火,浇汁即可。
成品图。