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自制猪肉香肠(7/8)
杀猪
提前泡好肠衣(可用锡纸替代),然后把肉搅成适中的块状(手剁最好更加筋道),留一部分肥肉和葱姜一起搅成细泥状(也可以泡成葱姜水),然后加香肠调料(我用的五洲台湾烤肠)、酱油、淀粉、清水(可以分两次加入)顺时针搅拌上劲儿。
灌好香肠(不灌满 ),分成小截(也可以用锡纸包裹成香肠形状)。
用牙签把香肠多扎些孔,摆成自己想要的形状然后上锅小火蒸25分钟。
蒸好以后就可以吃了!我又熏制了部分(锡纸上放一把大米、一把糖、一些茶叶、几瓣葱头),大火熏制2-3分钟,小心糊,有白烟就关火焖几分钟入味儿。
这是熏制香肠
这是烤香肠
3种做法随意吃,超好吃!