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焦黄鲜嫩的新奥尔良烤鸡翅(4/10)
鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅背面扎扎扎(想象自己是容嬷嬷),便于入味。(选择背面可以不在正面划刀,保持鸡翅表面的完整性,也更美观)
扎好孔的鸡翅中放入清水中浸泡一会儿洗净,排出翅中的微量血水。
沥干鸡翅,用厨房纸吸去多余水分。
新奥尔良腌料和水以1:1的比例混合均匀。
放入鸡翅,然后给鸡翅们做个马杀鸡。
揉搓2-3分钟,让鸡肉充分吸收腌料的味道。
鸡翅按摩好之后,用一个袋子装起来。
放入冰箱12-24个小时,这样就充分的腌制透了。
第二天把腌制好的鸡翅摆放到烤架上。(烤箱底部铺张锡纸,烤制过程中会有大量鸡油流出,不易清洗) 烤箱提前预热,200度,上下火烤15分钟,翻面,转180度烤15分钟(每五分钟翻个面)
经典新奥尔良口味,浓香四溢让人垂涎欲滴。鸡翅色泽金黄鲜亮,尝一口,皮脆肉香,好吃的根本停不下来!完爆KFC的烤翅哟!