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芝士火腿煎蛋(4/6)
番茄洗净划十字刀，用开水烫2分钟，去皮，切丁；洋葱洗净切丁；火腿和芝士都切3厘米长细条；
鸡蛋放盐打散，备用；
炒锅烧热，倒入1汤匙的植物油，调中小火，先放洋葱粒爆香，再放入番茄丁，炒出浓浆，最后倒入火腿炒匀，盛出备用；
平底锅烧热，倒入2茶匙植物油，拿起来摇匀，调最小火，倒入蛋液，摊成圆形，趁底部蛋液成形，但未完全凝固时，均匀地铺上炒好的番茄洋葱火腿；
待蛋皮完全凝固时，关火，均匀地放上芝士丝；
从一边开始卷蛋皮，卷好后，两面再用余温煎一下，盛出切段装盘即可。