酥皮做法：首先过筛低筋面粉50克，黄油40克，糖粉20，喜欢甜可加量糖粉，无水无油盆加入糖粉跟黄油刮刀搅拌至融化，加入过筛面粉，搅拌均匀，揉成团，擀成薄片，切小块，裹保鲜膜待用可冷藏

泡芙：50克黄油，1克盐，3克糖，130克水或者奶，我儿子吃我冲的奶粉，放奶锅熬到冒小泡，关火，加入过筛面粉75克，快速挂刀搅拌，并开小火，锅底粘一层面糊倒入大盆，3个鸡蛋打开，分多次加入面团搅拌至挂刀挂起倒三角形，装入裱花袋

烤盘铺油纸，垂直挤面糊（垂直，垂直）盖上酥皮片，烤箱180度上下火预热，烤25-30分钟，看自己家烤箱温度