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学做零失败的爆炒猪肝(10/15)
买了两头乌猪的猪肝，洋葱1/4个，香葱2根、生姜4片
猪肝切簿片
用自来水冲洗，洗掉血水
洗干净的猪肝放入碗內，倒出多余的水分
加入料酒2勺，1根香葱
剩余的一根香葱和洋葱切好，这次忘记放大蒜了
准备好的材料
锅内放水煮开后加入香葱生姜
倒入猪肝快速均匀焯水后捞出
把焯过水的猪肝快速过冷水几次，放在冷水中浸泡
倒入沥水篮里，加入剩余的二片生姜，切好的香葱和洋葱
锅内放油烧热后倒入图13的食材
用大火快速翻炒半分钟左右，加入1/2勺生抽，1/3甜面酱，老抽黄豆大小的2滴继续快速炒至均匀入味后即可
装盘
拍照成了一个难题