麻辣鸡翅(
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锅中加凉水放料酒,鸡翅焯水。
焯好后过冰水,清洗干净。
锅中加凉水,放酱鸡翅的香料(可以在超市买现成的卤料包,我是家里正好有这些香料)。
放姜片,葱段。
加料酒。
加黄豆酱。
加生抽。
放入鸡翅,盖上锅盖煮大概20分钟。
鸡翅酱好捞出,起锅烧油,油热放豆瓣酱。
青花椒和干辣椒炒香。
再放葱、姜沫炒香。
加热水煮十分钟,把麻辣味煮出来。
放入酱好的鸡翅,加耗油,白糖,盐(可根据咸淡加)。
中火收干汤汁,就好了。
麻辣鲜香,解馋过瘾。