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豆腐茄子煲(4/5)
豆腐切块、茄子去皮切条； 锅中多放些，放入豆腐块两面煎一下；
再放入茄子，炸出水份； 豆腐铺在砂锅底部，再盖上炸好的茄子条；
锅中留底油，放入肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒香；
放生抽、蚝油、白糖炒至冒小泡；
炒好的肉末连汤汁一同倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，改小火炖十分钟，水淀粉勾芡即可～