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丛林中的鸡与蛋(11/12)
鸡，洗净切块，用料酒、姜粉、盐、糖腌制
鹌鹑蛋煮好剥壳，开油锅炸至外皮金黄，备用。虎皮蛋的做法
梅干菜泡水洗净，备用
油锅中小葱煸炒
放入腌制好的鸡块，一起煸炒
等鸡肉煸炒变色后加入挤干水分的梅干菜
继续煸炒出香味时，加入老抽，生抽，糖，盐，调味
倒入炸好的鹌鹑蛋，一起上色
继续煸炒，这个步骤可以看看颜色的深浅，不够的话可以再加点老抽。
加入大半碗水，盖上锅盖，大火闷烧至鸡肉咬都动。中间如果水少，可以继续加一点。闷一会要翻炒一下。尝一下味道，按个人口味调整
闷到快干的时候，翻炒收汁
装盘出锅咯