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超大个头的奶枣(2/23)
某东买的去核器，非常好用。红枣先去核。
去核备用。
我的红枣特别大，所以每个枣枣里面前后各塞了一个巴旦木仁。有的塞了三个️。
全部塞好备用。
黄油称好份量。
棉花糖称好份量。这是上次开封做雪花酥的棉花糖，所以有点风干了，有点扁。
奶粉称好份量。
不粘锅中小火加热，先放入黄油至融化。
放入棉花糖，开始不停翻炒，先使每颗棉花糖都沾上融化的黄油。始终是小火加热的。
继续翻炒至棉花糖融化后，我习惯是用刮刀挑起来棉花糖，看看是否能拉出来很长的丝，可以就再翻炒几下关火。如果棉花糖炒的时间长了，凉了会更硬，喜欢吃硬口感的，可以再翻炒半分钟，注意千万别糊了。
关火，倒入奶粉快速搅拌均匀。搅匀后看不到粉状的奶粉了就可以了。
把糖铺铺平，倒入红枣。
翻拌混合物，尽量使每颗红枣都沾满糖。
将红枣混合物揪下来，盘圆润，外面蘸上奶粉。我直接在锅里面把红枣和红枣用刮刀分开，拿出来一个开始揉圆。糖是热的非常容易揉圆，如果觉得烫手可以戴个厚手套，上面再套一层一次性手套。我觉得稍微晾一会就不怎么烫了。如果糖凉了不好揉了，可以再开小火加热20秒左右，糖就又柔软了，加热时可以拿刮刀按按糖感受下软硬度。
切开看看。
抹茶和可可味的，就是先把抹茶粉和可可粉分别和奶粉混合。其他步骤一样。
抹茶成品
可可棉花糖
可可成品
原味成品
这个比较好看。
全切开，巴旦木只切到一个角角，可以看出来我的红枣有两个巴旦木大……
圆憨憨的奶枣。