红烧凤爪焖黄豆(
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黄豆用温水提前浸泡一个小时。
凤爪剁掉指甲,斩开,用清水清洗干净。
锅里放入清水,放入凤爪,姜片姜片,一勺料酒,焯水。
凤爪焯好水,捞出来清洗干净,备用。
姜切姜片,蒜头整瓣去皮。准备八角桂皮香叶干沙姜清洗干净,冰糖准备好。
锅里放入花生油,油热,放入姜片蒜头爆香,放入冰糖小火炒至冰糖融化出糖色。
倒入凤爪,加入蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒,放入八角、桂皮、香叶、干沙姜片继续煮。
倒入泡好的黄豆,加入3克盐,盖上锅盖,煮开后转小火煮45分钟。
中途偶尔翻一下凤爪以免糊锅。
45分钟后大火收汁,起锅!软糯鲜香的红烧凤爪焖黄豆,开吃!