「蛋黄酥内陷」1.鸭蛋黄提前泡酒至少10分钟 2.将红豆沙分成20g/个，包裹住蛋黄揉圆放入冰箱冷冻

「蛋黄酥皮」1.油皮所有材料混合，揉至顺滑状态

「干油酥」油芯 1.油芯所有原料混合揉匀

1.油皮分成24g/个，搓圆，油酥分成16g/个，搓圆。 2.油皮包裹油酥成为面团后，静置20分 3.擀成鸭舌形，卷起，湿毛巾盖住静置20分钟 4.再次擀成鸭舌形卷起，湿毛巾盖住，静置20分钟 5.擀圆，包住馅，捏紧 6.放入烤盘，表面涂蛋黄液点缀黑芝麻 7.175°烤35分钟