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辣白菜(4/10)
我做的是两颗 上面给的是一颗的量
对半切开 再对半切 ,一颗白菜切四瓣,(最好是只切根部一点。然后用手掰开,这样叶子不会切碎)
放到盐水里浸泡一下 ,然后撒盐,一片一片的撒,叶子的地方少放点。腌8-10个小时
准备配料,苹果,梨削皮切块,蒜,姜,洋葱放到料理机打成泥,白萝卜切丝 韭菜切段
糯米粉凉水调开开火煮开放凉
依次加入打好的苹果梨蒜姜洋葱泥,粗细辣椒面
加入虾酱和鱼露
在白菜腌好白菜之后放入白萝卜和韭菜段
拌匀后均匀的涂抹在腌好的白菜上 ,密封好,室温放置24小时之后放进冰箱冷藏保存 7个之后就发酵好了
吃的时候切块哈