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#李锦记旧庄蚝油鲜蚝鲜煮#蚝油生菜(15/17)
一颗西生菜切开只用一半就够一盘了。
将西生菜用手撕成大片。
锅中烧开水，加入3克左右的盐，放入西生菜焯烫。
烫的时间不宜过长，只要看到叶片绿色变翠绿就捞出。
用漏勺盛住西生菜控水。
切薄薄的姜片
再切成姜米备用。
蒜子拍一下，切蒜米备用。
将蚝油和老抽，糖，和50克清水兑一起。
搅拌一下备用。
一勺淀粉加一勺清水兑成芡水。
锅烧热加凉油潤锅。
加入蒜米姜米炒香。
加入蚝油碗汁煮开。
转小火，加入芡水。
煮三四秒钟，酱汁变稠即可。
控好水的西生菜放入盘中，倒上炒好的酱汁。李锦记旧庄蚝油，鲜咸回甜，做出的菜肴好吃极了！