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鲜香美味【炖鲈鱼】(13/19)
准备好食材，鲈鱼清洗干净，沥干水分。可以用厨房纸擦干。这鲈鱼个头不大，所以我买了两条，一起做
放到案板上，切十字花。
撒点盐，两面都撒，腌制入味。
葱切段，蒜切成小块，姜去皮切块。备用
锅中加油，放入姜片，爆香。晃动炒锅以便炒锅均匀的沾满油。
重点来了：油冒烟的时候放入鱼，不断的晃动炒锅，避免粘锅。
一面煎到焦黄再翻面，煎另一面。
等两面都煎到焦黄的时候，加水，没过鱼就可以了。
加入葱，蒜
加入花椒
加入生抽2勺
加入料酒2勺
加入糖1小勺
加入醋1勺
加入盐1小勺（盐的数量根据个人口味加减，我家比较口轻。）
水开之后，转小火炖，盖上锅盖。
半个小时之后，就可以出锅了。汤已经浓缩了，颜色也好看。 乘出装盘的时候一定要小心，避免破坏鱼的完整，可以用2个铲子一块铲出来。
撒上点小葱花，装饰的美美哒，上桌
鱼汤配米饭，美味啊。鲈鱼刺比较少，很适合老人孩子吃，经常吃鱼会变聪明哦！