清汤牛杂(
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准备好需要的食材
牛肉洗净,切成坨放在锅里
鲜姜总到背拍散加入锅中,连同花椒、牛羊肉炖料包,再倒入2勺料酒
加入水
水要没过牛肉2指节
盖上锅盖中火煮开,然后转小火煮至牛肉酥烂
薄荷和香菜洗净后切长段
牛肉煮熟后打开锅,加入熟牛杂,继续再小火炖煮10分钟
另外准备一口小锅,将干辣椒放在里边炒香
凉透后再倒入小碗中舂碎
牛汤锅好了
准备一个大碗,把切好的香菜和薄荷放在碗底,把锅里的所有东西倒入大碗里,料包就不要啦,表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜
一碗清汤牛杂就做好啦
还可以自己再配一份沾料
开吃