一棵生菜洗净沥干水。蒜切碎。糖，淀粉各一茶勺，一汤勺蚝油，适量水调成料汁。开水加一茶勺盐，一点油。生菜烫一下码盘。蒜碎猪油炒香，加适量水，一汤勺蒸鱼豉油。烧开后加刚才调的料汁勾芡。变稠烧开后浇在码好的生菜上。

有机会分享另一个经典做法椒丝腐乳生菜。