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香酥牛肉饼(1/17)
面粉加温水和成面团
揉好分成三块，折叠成长方形
刷油
保鲜膜盖好，冷藏醒面一夜
面粉加花椒粉
热油浇上去，做成油酥
牛肉加料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，香油搅拌成牛肉馅
第二天早上把面团拿出来回温半小时，，用手抻，压成大薄片，慢一点，不要抻坏了
在一头放上牛肉馅
撒上葱花
在剩余的面片部分抹上油酥（这步忘了拍照），卷起来，卷到剩三分之一，切成条(如图)
将面团立起来，慢慢慢慢压扁，一定受力均匀，否则会破
压成饼，用力一定要注意，慢一点，要不就像左边的那个，露馅了
热锅放油，稍微多点
四五成热放入牛肉饼，煎12分钟左右，至两面金黄，不用频繁翻面
香酥牛肉饼出锅
外皮酥脆，内馅鲜香，快来试试吧！