圣诞节小熊小鹿磅蛋糕(
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准备好各种食材,冷藏鸡蛋回温到室温。
黄油切成小块,放入长帝发酵厨师机中,利用发酵功能(F档)辅助软化。软化后倒入糖粉,高速(5档)打发。
将黄油打发到颜色变浅,呈蓬松状态,分三次加入打散的蛋液,继续高速打发到完全融合,没有水油分离的状态。
筛入低筋粉和泡打粉混合物,以低速(2档)混合均匀。
混合约20秒,到面糊没有粉末感,出现光泽即可。
将面糊装入裱花袋,挤入模具中九分满即可。
将烤箱以上下火160度,预热十分钟,然后将模具放入烤箱中层,以同样温度烘烤15分钟左右。
烤好后取出,晾凉脱模。
将红、白、黑色巧克力分别装入裱花袋,隔水融化后剪小口,依次画出小熊小兔的红色衣服和帽子,白色围边和嘴部,黑眼睛和麋鹿的角。
放置一会儿凝固后就完成了。
成品图
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