✅黄油室温软化,加糖粉和盐,用电动打蛋器打至蓬松略发白状态。蛋黄打散,分2次加入,每次都搅打均匀至完全吸收。
✅筛入低筋面粉、奶粉,翻拌均匀压成团。分割调色:
?咖色:125克面团+可可粉
?白色:20克面团+白色色素
?红色:5克面团+红丝绒液
?绿色:5克面团+抹茶粉
?肉粉:5克面团+红丝绒液
✅包馅:
?拐杖:27克咖色酥皮+18克凤梨馅
?圣诞老人:65克咖色酥皮+45克凤梨馅
?麋鹿:25克咖色酥皮+15克凤梨馅
✅包好馅后放入饼干模具中压出纹路,用牙签或小刮刀挑出各个区块,用对应颜色的酥皮面团替换上去,再次压出纹路,小心脱模。
✅用同样的方法做出圣诞老人凤梨酥,麋鹿最后用红、白面团做好装饰即可。
✅烤箱预热150°C烤25分钟。
✅用融化的巧克力画出圣诞老人的点睛之笔。