家常地三鲜(
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准备食材，茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切片，辣椒切片，葱姜切丝，蒜切沫
茄子放盐腌制一会，防止油炸时吸过多的油
兑料汁，把生抽、蚝油、盐、糖、淀粉加水搅拌均匀备用
锅里留底油下入葱姜爆香后放入茄子、土豆片和辣椒翻炒，然后倒入料汁翻炒片刻
出锅前撒入蒜末即可
