牛排炖萝卜(
5
/18)
新鲜牛排一根,我们菜场35一斤。今天这里总共97元,一家四口吃是够够的。
牛排洗净冷水下锅,放六七片姜,料酒一勺,烧开焯水去浮沫。煮开一分钟关火,冲水备用。
香叶,八角,花椒,白芷,干辣椒,姜,蒜,准备好
油烧热关小火炒香料,直至有香味,香料稍稍变色。
即可下焯水好的牛排,炒香
下料酒一勺翻炒
下生抽少许翻炒
下老抽少许调色,炒香到均匀上色
加水没过牛排,中火烧开
洗干净白萝卜和胡萝卜
切滚刀块,同时下锅
再倒入烧开的牛排和汤汁
原来的汤汁不够,再加水没过牛排和萝卜,放盐调味。因为我们家喜欢留一点汤第二天煮米粉或面条,所以这里多加一些水。不喜欢的,可以不加。这个时候用的老款式高压锅,上汽后关小火炖7分钟
抽空去削了两个土豆也是切滚刀块
高压锅炖好的牛排萝卜打开锅盖,尝味道
我们家喜欢闷得软烂的萝卜,这个时候放下土豆和牛排萝卜,一起关小火炖30分钟就可以了
放一点香菜点缀,就可以开饭了
备上婆婆种的生菜烫着吃,太完美了!