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发米糕(
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米粉350克
350克米粉+3.5酵母+糖30克(干粉混合均匀)+水350克搅拌见图(注:醒发1-2分钟,再搅拌至细腻,见图)
封口(温室自然温度6-8℃)进行发酵一晚(大约10小时左右),发酵好的迷糊(成蜂窝状)再搅拌消气泡,见图
烘培纸盒刷薄薄的油,米糊装入杯子里,拿起振动几下
放入温箱进行第二次发酵(温箱底下放一碗热水提温,插上电源,设定时间),发至米糊在明显升高,锅中烧开水,上蒸笼蒸20分钟,焖2分钟
成品(喜欢甜就必须再添加糖)