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#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#香草荚泡芙(2/16)
准备做酥皮的材料
把糖粉和提前软化好黄油,加过筛好的低筋面粉混合均匀,搅拌到无干粉
搅拌到无干粉即可
酥皮材料放入油纸,擀成厚约2毫米左右,放入冰箱冷冻一会儿,拿出来盖小圆圈⭕
比泡芙大一些的小圆圈,提前盖出来,再把边角边料擀成2毫米左右,再冻硬,再盖出小圆○,18个哦
接下来做泡芙,把牛奶,细砂糖,香菜荚,黄油加入奶锅,中小煮到微沸腾,
低筋面粉提前过筛好备用
煮到这样状态,马上倒入低筋面粉搅拌均匀
搅拌40秒左右,底部有一层粘层,马上离火
倒入打蛋盆,鸡蛋液分次少量多次加入, 直到加入提起有尖尖的大三角,不掉落就可以, 泡芙面糊速度沁要快, 趁热加入烤盘中放入烤箱烤哦
装入裱花袋
挤入烤盘
盖上酥皮,烤箱记得预热200度,10分钟,放入烤箱200度烤10分钟左右,泡芙变大了,可以转180度再烤20分钟,我的烤箱是风炉,每个人的烤箱脾气不一样,按照自家烤箱烤哦
烤好不要马上拿出来,用刮刀开个缝,散热25分钟左右
好吃的泡芙做好,喜欢什么酱自己挤,奶油之类哈
空心的泡芙也是好好吃的,趁热吃好吃的,啊啊啊啊啊啊啊,好烫!