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辣子鸡丁(7/7)
辣椒和红黄彩椒切丁，鸡胸肉切小块后加蛋清，盐，胡椒粉，葱花，姜丝，玉米淀粉抓匀腌10分钟
下宽油，油温七成热下鸡胸肉，小火慢炸，炸到表面微黄就可以捞出
留少许底油，加一勺豆瓣酱炒香，加入生抽，下入辣椒丁，加温开水后再下鸡丁
水开后加糖，爱吃甜口的可以多加点
准备水淀粉，分两次加入
翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了
微辣微甜，鸡胸肉软嫩，配米饭刚刚好