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蛤蜊韭菜炒蛋(
2
/7)
韭菜切小段。
蛤蜊吐沙后,用2倍蛤蜊的水加料酒,煮到蛤蜊开口赶紧捞出。水不要倒掉。
都开口了。
剥出蛤蜊肉,500克只有这么一点点,这次的蛤蜊不够肥美。
2个鸡蛋打成蛋液。
倒入蛤蜊和韭菜,加入盐个白胡椒粉,拌匀。
油锅烧热,倒入食材,摊成蛋饼样子,稍煎一会再炒。快熟时,加入一点煮蛤蜊的汤,翻炒起锅。