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健脾养胃祛湿四神猪肚汤,附猪肚处理方法(10/12)
先处理猪肚,肥油剪掉,猪肚用料酒搓揉一遍
倒掉脏东西,然后加面粉慢慢搓揉,清洗干净,倒白醋搓揉一遍,清洗,最后再加面粉搓揉,直到黏液全部揉搓掉
处理好的猪肚冷水下锅, 放几片姜片,一勺料酒,几粒花椒,水开煮两分钟
捞出清洗干净 焯完水的猪肚有一个部位是白色的部位,用刀刮掉
刮掉最后是这样的, 猪肚我只用了半只,焯水以后对半切开,不用的冷冻保存,等下次煮的时候解冻,切条焯水即可使用
切细条
再放进干净的锅里加水焯一两分钟,捞出
配料洗干净,芡实,茯苓,莲子,姜片和猪肚一起放进锅里,大火烧开,转小火煲一个小时
加入山药,炖煮半个小时
最后放入盐,煮五分钟,就可以出锅了
我炖汤用的是VELOSAN口红珐琅锅,自循环水珠锅盖,锁汽凝汁,让炖煮更入味 记得盖盖子炖煮噢
滋补养生汤