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彩虹蛋糕(1/12)
将蛋清,蛋黄分离备用。
料理盆中依次加入3个蛋黄,牛奶,玉米油,搅拌均匀。
再加入低筋面粉,搅拌均匀。
另取一个料理盆,加入分离好的蛋清,加入白砂糖,玉米淀粉,打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
分三次加入打发好的蛋白,每次加入后轻轻搅拌均匀。
将搅拌好的面糊平均分为4份,每份加入不同颜色的食用色素,轻轻搅拌均匀。
小红锅装上平烤盘,最高温预热完成后,下烤盘垫上烘焙纸,舀入不同颜色的面糊,上层放上一张烘焙纸,盖上上盖
最高温烘烤4分钟后开盖取出,置于晾架晾晾。
用圆形磨具压出同样大小的蛋糕胚,取出待用。
料理盆中倒入适量的淡奶油,加入白砂糖,打蛋器打发至提起打蛋头出现尖角。
取一片圆形的蛋糕胚挤上打发好的奶油,放上蛋糕胚,做成一个3层的小蛋糕。
简单装饰即可使用。