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排骨蚬子炖茄子(3/10)
茄子洗净切段用一点点盐，杀一些水分（也可省略加盐这步）
凉水加料酒，姜片，大葱段焯熟
排骨捞出洗净
热锅凉油，一点点油就行，加排骨煎成两面金黄
加酱油
加茄子土豆
加酱油蚝油翻炒均匀
蚬子洗净吐好沙子，不用加水，加一点点盐，煮到蚬子微微开口
锅中加入蚬子肉和蚬子汤
最后加入尖椒和大蒜末，懒得装盘，直接对锅歹吧