我是买了一块大猪排，片成3块薄片，2-3厘米厚就行，用打牛排的锥子（没有可用刀背）将肉纤维打散，肉片明显变大。每一块均匀撒一点点盐、黑胡椒碎，放冰箱腌了一个晚上，急着吃就撒多点盐入味快点。 鸡蛋打散，一个碟子准备面粉，一个碟子准备面包糠，先用面粉裹匀猪排，放入鸡蛋液拿出裹满面包糠，依次都将猪排裹好后，上油锅，油温加热到筷子粘点点鸡蛋液试试可以冒泡泡就行，中小火炸第一次，表面金黄夹出来，锅小就一片片的炸。再中小火复炸2-3分钟夹出来，拿刀切开看下是否熟了，可以后上桌开吃。好吃到甩炸鸡店几条街