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蔓越莓炼奶小面包(手揉)(2/12)
牛奶用微波炉热30秒,加入酵母,搅拌均匀。
高筋面粉,低筋面粉,盐,糖,20克鸡蛋液,以及上一步准备好的牛奶酵母放在一起混合均匀,揉成面团。
室温松弛30分钟,加入黄油揉搓,大约揉10分钟左右,揉成光滑面团。(不需要揉出手套膜)
擀成薄饼
涂抹一层炼乳,撒上蔓越莓干。
向三分之一处折叠
剩余部分再折叠
换个方向,再次三折
擀平,切割成小块
放入烤盘,盖保鲜膜,发酵至2倍大
表面刷鸡蛋液。烤箱180℃,15分钟。
成品