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酸菜肉馅水饺(3/3)
首先做姜水,生姜片也可以切成丝➕花椒➕大料用水泡20分钟,酸菜过水两遍后攥干水分,切成丝,肉切成小块➕一段大葱一起放在绞肉机打成肉沫后倒出,打好的肉沫加入姜水、油、十三香、味精、盐、酱油少许,一个方向搅匀后加入切好的酸菜
500g面粉加入200g温水,揉成面团,醒发20分钟,揪成大小均匀的面剂子
揪好的面剂子擀成小饼,就可以开始包了,包好的饺子开水下锅煮十分钟左右,饺子涨了就可以出锅