奶酪馅的制作:奶油奶酪提前常温放置,加入10g细砂糖,打发至顺滑备用。
逐步加入全蛋液打发。一定要少量多次加,每加一次,就打发。要有耐心
加入茶包,这时候也可加入柠檬皮碎,和少许几滴香草精。
将一半的黄油低粉铺在模具里,将打发好的奶油奶酪铺在上面,在盖上剩余的黄油低粉(就是把夹心夹在中间)
糖水的制作(可有可无):30g水,40g细砂糖,小火烧开,加入20g朗姆酒,关火。将糖水刷在烤好的蛋糕上,将蛋糕冷藏2-3小时,更加美味~
奶酪馅的制作:奶油奶酪提前常温放置,加入10g细砂糖,打发至顺滑备用。