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红茶黄油磅蛋糕的做法

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红茶黄油磅蛋糕

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周末的午后，和朋友来一个下午茶，一起分享难得的闲暇时光。淡淡的红茶香配上浓郁的黄油味，就像丰富的人生。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 130克

、

鸡蛋 2个

、

红茶包 1袋

、

细砂糖 15g

、

奶油奶酪 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶酪馅的制作：奶油奶酪提前常温放置，加入10g细砂糖，打发至顺滑备用。
步骤2/12 点击查看大图
黄油恢复室温
步骤3/12 点击查看大图
打发至发白，加入细砂糖，翻拌均匀，继续打发。
步骤4/12 点击查看大图
逐步加入全蛋液打发。一定要少量多次加，每加一次，就打发。要有耐心
步骤5/12 点击查看大图
全蛋液全部加入打发后，就可以筛入低粉。
步骤6/12 点击查看大图
将打发的黄油和低粉，充分翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入茶包，这时候也可加入柠檬皮碎，和少许几滴香草精。
步骤8/12 点击查看大图
将茶充分翻拌进去
步骤9/12 点击查看大图
在模具中筛入低粉，防粘壁
步骤10/12 点击查看大图
将一半的黄油低粉铺在模具里，将打发好的奶油奶酪铺在上面，在盖上剩余的黄油低粉（就是把夹心夹在中间）
步骤11/12 点击查看大图
中间划口，上下火175度烤35-40分钟
最后一步
糖水的制作（可有可无）：30g水，40g细砂糖，小火烧开，加入20g朗姆酒，关火。将糖水刷在烤好的蛋糕上，将蛋糕冷藏2-3小时，更加美味～

小贴士

1.全蛋液一定分批加入，不要一下子打发导致水油分离 2.个人不是一个重度甜食爱好者，觉得口味适中，可以相应减糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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