首先，我们将青椒洗净，切成段，大概呈图片这样的长度就行，然后去掉青椒里面的籽，全部去完后放在盘中备用。
再准备一块豆腐，用刀压碎，放入大碗中并加入我们已经准备好的肉末，然后进行腌制，碗中放入生抽、食盐、料酒、耗油、葱花，胡椒粉和淀粉搅匀后放在一旁腌制10分钟。
所有准备工作完成后，起锅热油，油热后放入我们塞满豆腐肉末的青椒，小火慢煎，两面煎至金黄即可出锅。
然后将煎好的豆腐肉末放在盘中，上蒸锅开始蒸，全程大火蒸15分钟。
接着开始制作料汁。先切点蒜末和小米椒，再起锅热油，油热后放入蒜末、小米椒炒香，炒香后放入生抽、耗油、白糖、食盐翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒一分钟后关火出锅。
最后将料汁浇在已经蒸好的青椒肉末上。一道香辣开胃、鲜香诱人的青椒酿肉就做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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