香菇卤翅根盖浇面(
4
/13)
首先将鸡翅根洗净,香菇洗净切成片,全部香料过水洗净,鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
冷锅热油,放入冰糖,小火翻炒出焦糖色。
倒入鸡翅根,翻炒上色。
放入生姜和葱结以及全部香料,一起翻炒煸香。
倒入适量清水没过食材,转大火煮。
倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味(也可加入少许耗油)。
盖上锅盖,焖卤15分钟左右。
出锅前,倒入3个鸡蛋和香菇,继续焖卤5分钟即可。
另起一口锅,倒入适量清水,开火煮沸,下入面条和油菜,煮熟断生即可。
捞出面条到碗里打底,倒入适量的面条汤,码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根,最后浇上卤汁,撒上香菜即可。
一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
撸个鸡翅根,有肉就要大口吃。
卤蛋也是很好吃,蘸点汤汁很入味。