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蒸酥肉(13/13)
五花肉去皮切块（平常烧豆腐的块块大小就可以了）葱姜切末
倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀
打三个鸡蛋拌匀
倒入淀粉抓匀（我用的红薯淀粉）
抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加
热锅冷油
油温七成热，下准备好的肉块炸，肉要一块一块的下锅，避免炸成一大坨了
炸至金黄捞出
炸好的酥肉加水煮开
再煮个五分钟
捞出装在大碗里，撒几颗干花椒，上锅蒸一个半小时
蒸好出锅撒上葱花
煮酥肉的汤我用来煮了黄花汤，特别鲜哦（干黄花记得提前泡好）