小鸡炖蘑菇(
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鸡腿泡去血水后，冷水入锅，放葱段、姜片、料酒煮开去浮沫；
热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒上色；
放入葱姜蒜、料酒继续翻炒；
放入香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出水份； 放生抽、老抽、蚝油翻炒；
泡蘑菇的水过筛后倒入锅中，大火烧开后，调中小火，盖上锅盖炖20分钟； 放入蘑菇继续炖15分钟； 调入盐，大火收汁即可～
