米洗一次，然后用水泡着，买新鲜的蟹和虾，处理干净，锅里倒少许油，把虾头蟹壳葱头姜丝倒进去炒香，虾头蟹壳炒红后加水，水开了把葱白捞出来丢掉，然后下泡好的米，要注意水量，不能太少了，十分钟左右煮开花了粘稠了下虾肉和蟹肉还有姜丝，煮两分钟下盐，还有一勺花生酱，再下葱花香菜就可以了。