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糯米糖藕(5/9)
准备好七孔藕两节,江米若干 没有江米用糯米。
糯米取适量,小碗的半碗即可,淘洗好之后浸泡。 处理藕,洗净去皮即可下一步
在莲藕大头1/3处切开,将浸泡着的江米塞进孔洞,有耐心的用筷子慢慢戳进去。不要压的太紧实,7分满即可(不然后期就会和我一样,江米漏出来好多)
切开的两段藕都塞好米后,用牙签固定好下锅
加水至刚没过藕,放入适量冰糖和红糖(有条件的也可以加入红枣或者黑糖),大火烧开
烧开后将藕和糖水倒入压力锅,选择炖肉模式(不然用锅烧时间太久),结束后用筷子一插就能轻松插入藕中即可
这一步图片没有拍。随便找了张图片。 炖好的糖藕,继续倒回刚刚的锅子里,开火小火收干,不断翻滚糖藕使其均匀上色。待汤汁浓稠关火即可。
取出糖藕晾干
切开糖藕,淋上多余的汤汁,开吃!