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花生奶酪(2/10)
首先将花生米浸泡俩小时,好去皮
再将糯米同样浸泡俩小时
将浸泡好的花生米去皮,放入无水无油的锅里小火炒香(老饭骨里是将花生米凉油小火慢炸,炸出香味,然后用温水清洗花生米)我个人不喜欢这个做法,因此改了一下
炒花生米的同时将浸泡好的糯米倒入破壁机中打成浆,然后过滤倒出备用
花生米微黄,并且有香味时盛出,倒入破壁机中,加水打成浆后过滤倒出
先将花生浆倒入锅内中火煮至冒泡,同时放入冰糖,开小火慢煮
冰糖融化后,倒入米浆并且不停的搅拌,米浆倒入后立马粘稠了,因此要不停的搅拌防止结块(老饭骨里放完米浆后,还往里面放了点淀粉水勾芡的,但是我个人不喜欢就没放,大家根据个人喜好来)
煮至冒泡时倒入纯牛奶继续搅拌,煮到冒泡
差不多这个状态就可以了
关火盛出,可以撒上自己喜欢的干花瓣或者坚果蜜饯都行