爆款咸蛋黄金沙芋泥蛋糕(26/32)
原味戚风（6寸） 蛋黄3个（50g） 舒可曼玉米油（大豆油） 35g 纯牛奶 40g 舒可曼低筋面粉 50g 舒可曼玉米淀粉 5g 舒可曼细砂糖 60g 蛋清 3个（80g）
芋泥馅 熟芋头 200g 淡奶油 80g 舒可曼细砂糖 20g 紫薯粉 2g
咸蛋黄爆浆 蒸熟咸蛋黄 60g 卡仕达酱 120g 牛奶 10-20g
岩烧芝士酱 芝士片 2片 舒可曼细砂糖 8g 淡奶油 15g 黄油 10g
芋头去皮，切开，大概蒸20分钟左右，能轻易插入筷子即可。
把蒸好的芋头压成泥，再倒入紫薯粉
细砂糖、淡奶油用电动打蛋器搅打均匀，成为细腻的芋泥
淡奶油能调节芋泥的软硬度。
装入裱花袋备用
咸蛋黄蒸熟，用筛网压成细腻的颗粒状。
压好
倒入卡仕达酱中
搅拌均匀。
装入裱花袋备用
准备一个烤好的原味戚风，原味戚风很好做，已经做过很多次了，所以步骤省略，晾凉脱模后的戚风。
准备一个奶锅，放入芝士片、细砂糖、淡奶油、黄油，小火煮至浓稠。
煮好的状态
倒入原味戚风蛋糕顶部
上下火180度，烘烤15分钟，顶部上色均匀即可。
把戚风蛋糕分成4块，最底部可以切厚一点，容易称重。
中间两块蛋糕片，用模具压出一个洞。
压好
底部放上一块戚风蛋糕片，挤上芋泥馅
放上一块戚风片，挤上芋泥馅
直到三层芋泥馅都铺完。
中间镂空的地方，挤入咸蛋黄爆浆
盖上最后一层蛋糕片，稍微压紧，整理一下四周。
做好的蛋糕体表面涂抹上一层卡仕达酱
再粘上肉松。
做好啦~
浓郁的岩烧奶酪芝士+咸香的咸蛋黄流沙+细腻香甜芋泥+松软戚风蛋糕+脆香的海苔肉松
一口下去，香而不腻，大满足！