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砂锅鱼头煲(7/16)
鲢鱼头扩开，鱼肉剁成小块
放入盆中加入葱 姜 料酒15ml 盐1勺 蚝油 20ml 胡椒粉 2g 淀粉1勺用手抓匀
加入适量食用油，抓匀
豆腐切成小块
白菜切段
白菜铺在砂锅底下
调个汁，加入生抽30ml，蚝油20ml，盐1勺，胡椒粉2g搅拌均匀
把豆腐煎一下，煎至两面金黄
把煎好的豆腐铺在白菜上
然后把鱼头先两面炸一下
把鱼肉段也炸一下
然后加入适量开水，炖5-6分钟左右，炖至汤色奶白
把炖好的鱼汤倒入砂锅中
淋入调好的料汁
大火烧开转中小火炖7-8分钟
时间到，撒上香菜即可，热乎乎的砂锅鱼头煲就好了，特别的鲜，适合冬天一家人吃！