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青椒炒茄衣(1/6)
把茄子衣服扒光并洗干净，青椒切丝儿，姜茄丝、蒜随便切几下
热锅凉油把姜丝倒进去炒香放蒜，蒜的香味出来后(家里有豆瓣酱的放点豆瓣酱，没有可以不放。）放干辣椒丝炒出辣味
迅速把茄皮丝儿放锅里翻炒(倒之前最好洗洗，不然成品很黑)，然后加自制调料水一两(50克）。
接着把调料放锅里，继续炒啊炒，炒啊炒
水都炒黏糊的啦，开始关火(这一步很关键，不关火就糊了)
然后装盘，滴点香油(花椒油)、摆盘，上桌