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红烧肉plus油豆腐(8/9)
主要食材准备:五花肉300g,油豆腐200g; 配菜:葱4段,干辣椒1-2条,桂皮2小段,八角2-3颗.
调味料:糖5g,盐2-5g,生抽3汤勺,老抽2汤勺,料酒2汤勺,最重要的是黄冰糖一块。
油2汤勺,加热后,下葱段爆香,加一勺糖5g。
待白糖溶化后,下八角,桂皮和干辣椒,再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。
加料酒两汤勺,翻炒,再加老抽2汤勺,生抽3汤勺,继续翻炒。
重要步骤:加200毫升热水,再放入黄冰糖一起煮!中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟,中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了!
加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位,如果水太少,可再加些热水淹过面!继续盖锅盖用小火熬煮20分钟,当然间中要观察水位,谨防烧焦了!
20分钟后,已基本收汁入味,可以关火再焖一会儿!
铛铛铛铛!红烧肉plus油豆腐可以出锅装盘啦!撒上葱花来个完美仪式!美味可口的菜肴来啦!