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满屋的飘香的金瓜乳酪面包(4/21)
准备原料；
先制作种面，所有原料搅拌成团，发酵至原体积的2倍大，种面拉开面团里面有蜂窝状；
金瓜提前处理，削皮、切块、蒸熟，晾凉备用；
面团里面除黄油外，所有原料加入，搅拌至可以拉出厚膜，面团表面光滑；
加入黄油后，面团搅拌至可以拉出薄膜，破口处无锯齿状；
面团收圆放入烤盘中开始基础发酵；
覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
分割50g/个的面团，揉圆松弛30min；
乳酪馅里面的原料，乳酪和糖粉搅拌顺滑后，加入柠檬汁，搅拌均匀即可；
松弛后的小面团体积稍微有点发大一点；
取一个面团包入15g左右的馅料，收口处捏住；
放入模具中（可以使用中空蛋糕模具），开始发酵；
没有模具的可以中间放一个50g的，旁边放6个30g/个的面团，放在烤盘上，开始发酵；
制作表面装饰酱料，黄油和砂糖、鸡蛋搅拌均匀；
加入顶焙蛋糕粉，搅拌均匀即可，不可过度搅拌防止面粉出筋，装入裱花袋备用；
二次发酵好的面包，表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱，撒上南瓜籽；
没有使用的模具同样刷上蛋液，挤上墨西哥酱，撒上南瓜籽；
放入预热好的烤箱165℃/180℃，烘烤25min左右，表面金黄；
掰开面包里面也是金黄金行的！
近距离看看这个面包，超松软！
南瓜蒸熟后，含水量比较大，使用这款粉正好完全OK！