将粘米粉、澄面、盐、胡椒粉、糖混合均匀,加水调成粉浆
加入萝卜丝翻炒,炒至萝卜丝变软、锅中水分减少,倒入虾米、腊肉、腊肠炒匀
关火倒入粉浆,快速翻炒至和萝卜丝混合均匀,变浓稠后倒入刷油的容器中,抹平抹均匀
冷水上锅蒸1个小时,出锅放凉,脱模切块后就能吃了
*放冰箱冷藏一晚更好切哦
如果萝卜糕中加了腊味,那么盐的用量最好降低一点,吃起来才不会太咸。
一口下去,软中带着一点粉糥,可以感觉到萝卜丝的嚼头,但味道却不会很冲,非常自然。
煎过后外皮增添了一丝焦香和韧度,和配料一起组成了丰富的层次感,越吃越香~